食育・アレルギー対応

研修 食育・アレルギー対応

目的

  • 食育に関する理解を深め、適切に食育計画の作成と活用ができる力を養う。
  • アレルギー対応に関する理解を深め、適切にアレルギー対応を行うことができる力を養う。
  • 他の保育士等に食育・アレルギー対応に関する適切な助言および指導ができるよう、実践的な能力を身に付ける。

研修内容

Lesson1 栄養に関する基礎知識

  1. 栄養の基礎を理解する
  2. 日本人の食事摂取基準の理解
  3. 食事バランスガイド・発育と栄養状態の把握
  4. 衛生管理の理解と対応

Lesson2 食育計画の作成と活用

  1. 食育の理解及び評価
  2. 食育のための環境整備
  3. 食生活指導・支援
  4. 食の保護者支援と災害の備え
  5. 第三次食育推進基本計画の理解と展開

Lesson3 保育所における食事の提供ガイドライン

  1. 保育所における食事の提供ガイドラインの理解
  2. 食事の提供における質の向上

Lesson4 アレルギー疾患の理解

  1. 定義、原因食物
  2. 臨床型、症状、予後
  3. 離乳食の進め方、診断
  4. 主要アレルゲンの特徴
  5. その他のアレルゲンの特徴

Lesson5 保育所におけるアレルギー対応ガイドライン

  1. 集団給食での誤食事故と原因
  2. 食品のアレルギー表示
  3. 組織的な対応
  4. 保育所におけるアレルギー疾患生活管理指導表の活用
  5. 集団給食のアレルギー対応
研修イメージ(食育)

研修イメージ(食育)

研修イメージ(アレルギー対応)

研修イメージ(アレルギー対応)

講師

太田 百合子

太田 百合子

東洋大学ライフデザイン学部生活支援学科非常勤講師/管理栄養士

略歴

こどもの城」小児クリニックを経て、「わかりやすい栄養相談」をモットーに、現在は東洋大学などの非常勤講師を務める他、指導者や保護者向け講習会講師、子育てテレビ番組出演や育児雑誌などの監修も行っている。

主な著書

  • 「子どもの歯と口の保健ガイド第2版」(日本小児医事出版)
  • 「子どもの食と栄養」(羊土社)
  • 「最新!初めての離乳食新百科」(ベネッセコーポレーション)

講師

林 典子

林 典子

十文字学園女子大学人間生活学部健康栄養学科准教授/管理栄養士

略歴

福武書店(現ベネッセコーポレーション)に勤務後、国立病院機構相模原病院臨床研究センターアレルギー性疾患研究部にてアレルギー診療に従事。ソニー学園湘北短期大学生活プロデュース学科准教授を経て、現在は十文字学園女子大学にて後進の育成を行っている。

主な著書

  • 「そのまま使える!シーン別 食物アレルギーの栄養食事指導」(共著/南山堂)
  • 「月刊 食育フォーラム」(共著/健学社)
  • 「知って安心 園で役立つ 新・食物アレルギーガイドブック」(共著/メイト)

好きな言葉

人間万事塞翁が馬
Sole, mare, amore!(イタリア語で太陽、海、愛!)

令和4年度 日程・定員

※日程は変更になる場合がございます。

料金 15,000円(税込)/1講座ごと
東京都の受講料免除対象者の方は無料になります。
*お支払い方法は銀行振込です。
6月開講コース
eラーニング
(講義:およそ12時間)
2022/6/1(水)〜2022/7/27(水)
ライブ演習 2022/8/20(土) 9:00~12:30(午前の部)定員30名満席2022/8/20(土) 14:00~17:30(午後の部)定員30名満席
申込期間 2022/5/9(月)〜2022/6/20(月)
備考

勤務地が東京都以外の方は、5/23(月)からお申し込みが可能です。

【ライブ演習講師】

米倉 れい子(Shoku-Story)

7月開講コース
eラーニング
(講義:およそ12時間)
2022/7/4(月)〜2022/8/29(月)
ライブ演習 2022/9/17(土) 9:00~12:30(午前の部)定員30名満席2022/9/17(土) 14:00~17:30(午後の部)定員30名満席
申込期間 2022/6/1(水)〜2022/7/13(水)
備考

勤務地が東京都以外の方は、6/15(水)からお申し込みが可能です。

【ライブ演習講師】

米倉 れい子(Shoku-Story)

8月開講コース
eラーニング
(講義:およそ12時間)
2022/8/1(月)〜2022/9/26(月)
ライブ演習 2022/10/15(土) 9:00~12:30(午前の部)定員30名満席2022/10/15(土) 14:00~17:30(午後の部)定員30名満席
申込期間 2022/7/1(金)〜2022/8/12(金)
備考

勤務地が東京都以外の方は、7/15(金)からお申し込みが可能です。

【ライブ演習講師】

米倉 れい子(Shoku-Story)

9月開講コース
eラーニング
(講義:およそ12時間)
2022/9/1(木)〜2022/10/27(木)
ライブ演習 2022/11/26(土) 9:00~12:30(午前の部)定員30名満席2022/11/26(土) 14:00~17:30(午後の部)定員30名満席
申込期間 2022/8/1(月)〜2022/9/12(月)
備考

勤務地が東京都以外の方は、8/15(月)からお申し込みが可能です。

【ライブ演習講師】

米倉 れい子(Shoku-Story)

10月開講コース
eラーニング
(講義:およそ12時間)
2022/10/3(月)〜2022/11/28(月)
ライブ演習 2022/12/10(土) 9:00~12:30(午前の部)定員30名満席2022/12/10(土) 14:00~17:30(午後の部)定員30名満席
申込期間 2022/9/1(木)〜2022/10/13(木)
備考

勤務地が東京都以外の方は、9/15(木)からお申し込みが可能です。

【ライブ演習講師】

米倉 れい子(Shoku-Story)

11月開講コース
eラーニング
(講義:およそ12時間)
2022/11/1(火)〜2022/12/27(火)
ライブ演習 2023/1/14(土) 9:00~12:30(午前の部)定員30名2023/1/14(土) 14:00~17:30(午後の部)定員30名
申込期間 2022/10/3(月)〜2022/11/14(月) お申し込み
備考

10/3(月)のお申込み開始時間は午前10時からとなります。

勤務地が東京都以外の方は、10/17(木)からお申し込みが可能です。

【ライブ演習講師】

米倉 れい子(Shoku-Story)